牛肉熟成柜是近2年在國內(nèi)被越來越多的餐廳應(yīng)用為標(biāo)準(zhǔn)配置的一款肉類儲藏設(shè)備。它的功能主要體現(xiàn)在三方面：

一、是可以冷藏肉類，食物，牛肉熟成柜不僅僅是存放牛肉，還可以放置豬肉、雞鴨魚鵝肉等，使食物冷藏受到保護不變質(zhì)。

二、是牛肉熟成柜是一種具有恒溫恒濕的功能，通風(fēng)性好，無菌的內(nèi)部環(huán)境，這樣的特性可以滿足干式和濕式熟成的要求，通過熟成讓肉的風(fēng)味變得更好，肉質(zhì)更有營養(yǎng)且容易被吸收，熟成后的肉價格更高，更受食客的歡迎。

三、是熟成柜是全屏玻璃，配合高級的不銹鋼材質(zhì)，肉品放置其中，有非常好的展示效果，消費者也能很直觀的看到食材，從而對肉的品質(zhì)更有信心，達到吸引客戶的效果。

隨著越來越多的牛排連鎖/西餐廳/韓式烤肉店/日料店對牛肉熟成柜的引入和應(yīng)用，現(xiàn)在更是有一些豬肉品牌也用它來做熟成和儲藏，可以說，熟成柜將會被越來越多的大眾餐飲所應(yīng)用，因為它不僅滿足了肉類儲藏的硬性需求，同時對人們對于美食的追求有非常大的提升作用。