牛肉排酸：

隨著生活水平越來(lái)越好，品質(zhì)越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)于食材要求也越來(lái)越高，在追求吃好的要求之下，更加要求健康，低脂肪。

所以在處理牛肉這類食材的時(shí)候，我們的廚師們都會(huì)對(duì)牛肉進(jìn)行排酸處理，目的也就是為了使牛肉在經(jīng)過(guò)排酸之后更具風(fēng)味，品味更佳，口感十足，易于消化。

1.為什么選擇牛肉熟成柜呢？

牛肉熟成柜是一款排酸，保鮮，冷藏，熟成為一體的牛肉展示柜，運(yùn)用先進(jìn)的科技手段，智能化溫控技術(shù)，使牛肉在適當(dāng)?shù)臏囟扰c濕度下，自然風(fēng)干，給消費(fèi)者更加鮮汁美味的食材，綠色環(huán)保，節(jié)能省電。

2.干式熟成牛肉與濕式牛肉有什么區(qū)別？

干式熟成牛肉制作難度大，要求高，有損耗，價(jià)格偏高，但是口感更佳，味道更豐富層次更多，更受消費(fèi)者追捧。

濕式熟成牛肉相對(duì)來(lái)說(shuō)制作難度較低，要求也較低，損耗較小，產(chǎn)量高，價(jià)格實(shí)惠，但是口感味道比干式熟成牛肉稍有不足。

3.牛肉熟成柜有哪些配置，可以接受定制尺寸嗎？

牛肉熟成柜的配置有分類，不同的尺寸是可以接受定制，按照客戶的要求定制不同的尺寸。