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為什么要選擇牛肉熟成柜的原因!

發(fā)布日期:2022-10-26 16:00瀏覽次數(shù):

牛肉熟成柜原理:

在了解牛肉熟成柜的原理之前,我們先知道,什么是牛肉熟成柜?

它起源于早期的歐美貴族和土著人民,在狩獵后為了便于保存獵物,他們把吃不完的肉放在地窖和冷地窖里,在黑暗中晾干。這種方法盡可能地保留了牛肉的質(zhì)地。

  

牛肉熟成柜原則:

干熟是將散裝牛肉放入由溫度、濕度和風(fēng)速控制的冷藏室內(nèi)完成的。在干煮過程中,牛肉中的自由水減少,表面干燥和變硬。牛肉與空氣接觸后會(huì)發(fā)生一定程度的氧化。在非無菌環(huán)境下,牛肉表面會(huì)生長毛霉菌和酵母菌,使牛肉風(fēng)味發(fā)生復(fù)雜變化。

牛肉熟成柜顧名思義就是提供食物干煮成所需的理想環(huán)境條件,因?yàn)楦芍笈H鈱?duì)環(huán)境的要求是非??量痰模坏┰O(shè)備不穩(wěn)定,那么干煮柜就是非常昂貴的食材。

所以在選擇牛肉熟成柜的時(shí)候,我們一定要選擇一個(gè)好品牌,第一點(diǎn)質(zhì)量有保證,第二點(diǎn)用戶基數(shù),用起來更放心,第三點(diǎn)非常重要的是售后服務(wù),可以給我們很多的放心。

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