歡迎訪問廣東鉑士電器有限公司官方網(wǎng)站
全國免費服務(wù)熱線
136-6061-6673
蛋糕展示柜的儲存對象是食品,從常識中我們可以知道不同的食品有其適當(dāng)?shù)膬Υ鏈囟群蜐穸龋虼?,要做好食品的冷藏工作,首先要對食品的組成和特性有所了解。食品的成分可分為有機和無機,屬于有機的有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素等,屬于無機的有水和礦物質(zhì)等。
水果、蔬菜中的糖,在保管和運輸過程中,由于呼吸作用被空氣中的氧氧化成二氧化碳和水并放出熱量:在缺氧呼吸時,則生成酒精和二氧化碳。脂肪的氧化分解過程與溫度有關(guān)。溫度高時,氧化作用進行得快些。所以,降低溫度能保證脂肪的質(zhì)量。食品中的水分以游離水和膠體結(jié)合水兩種形式存在。游離水含于食品的汁液和細胞液中,是良好的溶劑。膠體結(jié)合水是位于膠體空間以及膠粒周圍水膜中的水。膠體結(jié)合水與游離水的性質(zhì)不同,它失去了普通水的流動性,比熱容較游離水小些。其凍結(jié)點較游離水低得多一般在-25℃以下。食品中由于含有大量水分,形成了微生物生長繁殖的良好條件,容易引起食品發(fā)生質(zhì)量變化。
蛋糕展示柜的未來的發(fā)展趨勢如何,以及市場繁榮與衰落完全取決于快速冷凍食品加工行業(yè)的發(fā)展程度,目前除了蛋糕展示柜,便利店冷藏展示柜、冰柜等這些制冷的設(shè)備外,還有其他工業(yè)方面的鋁合金蒸發(fā)器、蒸發(fā)式冷凝器、冷風(fēng)機、印刷冷卻凝膠,空氣冷卻器等其他的速凍工業(yè)生產(chǎn)都是缺一不可的,而蛋糕展示柜等,便利店冷藏展示柜的制冷設(shè)備也與這些行業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。
就拿蛋糕展示柜等制冷設(shè)備來說,其主要用途是用于蛋糕、面包、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品。還有肉制品、面制品、調(diào)理食這類的冷凍調(diào)理食品的速凍深加工,同時跟隨著我國生產(chǎn)速凍食品市場的不斷向前發(fā)展,超市以及便利店冷藏展示柜等各式各樣的制冷設(shè)備在市場上將不斷發(fā)展,前景是可觀的!
佛山鉑士電器有限公司 備案號:粵ICP備2022092312號