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136-6061-6673蛋糕柜應擺放在環(huán)境溫度低而且通風條件良好的地方,并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當?shù)目臻g,以利于散熱。
在取存食物時盡量減少開門次數(shù)和開門時間,開門和關門動作要快,開門角度應盡量小,并盡量有計劃地一次將食品取出或放入,從而避免過多冷氣外溢和過多室內(nèi)熱空氣進入柜內(nèi)。
嚴禁將熱食品放進蛋糕展示柜內(nèi)。因為熱食品含熱量比較高,放進蛋糕柜后,將會使柜內(nèi)溫度急劇上升,同時增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度,壓縮機工作時間延長,耗電量增加。所以,熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi)。
存入蛋糕柜的食要適量,不要過滿、過緊,擺放要合理。因為蛋糕柜的容積和負荷量是一定的,柜 內(nèi)食品放得過滿、過緊,會影響柜內(nèi)空氣的對流,食品散熱困難,影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間,使耗電量增加。
定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵(如何清理蛋糕柜),保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好,縮短壓縮機工作時間,節(jié)約電能。
在保證食物質(zhì)量的前提下,根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少,合理調(diào)整溫度控制器,使整機始終處于最佳工作狀態(tài)。
當然,這些做法都要建立在蛋糕柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是:蛋糕展示柜斷電五分鐘之內(nèi)不得重新送電,這樣會降低蛋糕柜的使用壽命
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