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那些不宜存放在超市蛋糕冷藏柜中的食品

發(fā)布日期:2022-04-27 15:24瀏覽次數(shù):
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食品

  某些食品不宜存放在蛋糕冷藏柜中發(fā)布時(shí)間:閱讀:108次風(fēng)幕保鮮柜選購之后,在使用的期間,不能忽視一些小細(xì)節(jié),對(duì)于一些蛋糕冷藏柜的基本知識(shí)消費(fèi)者還是應(yīng)該知道的。某些食品不宜存放在蛋糕冷藏柜中,比如以下幾種:

  熱帶水果由于害怕低溫,不適宜放在風(fēng)幕保鮮展示柜里,如果冷藏,反而會(huì)“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不僅損失營(yíng)養(yǎng),還容易變質(zhì)。未熟的水果,則更不能放進(jìn)蛋糕冷藏柜,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

  蛋糕冷藏柜中的魚不宜存放太久,家用蛋糕冷藏柜的冷藏溫度一般為-15℃,最佳蛋糕冷藏柜也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。因此,蛋糕冷藏柜中存放的魚,時(shí)間不宜太久。

  巧克力,放進(jìn)蛋糕冷藏柜的巧克力在拿出來后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去原來的醇香口感,還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說,儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時(shí),可先用塑料袋密封,再置于蛋糕冷藏柜冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí),別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

  面包在烘烤過程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”?!白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快,而面包放風(fēng)幕保鮮展示柜中,變硬的程度來得更快。

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