蛋糕展示柜結霜原理

　　風冷式蛋糕展示柜：又稱間冷式，采用強制空氣對流降溫方式，在結構上將蒸發(fā)器集中放置在一個專門得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

制冷區(qū)域內，依靠風扇吹送冷氣在蛋糕展示柜內循環(huán)來降低柜內的溫度。由于直冷式蛋糕展示柜完全空氣對流釋放冷氣，效率比較低，所以容易在蒸發(fā)器周圍結冰，所以會結霜；而由于吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜，所以風冷式蛋糕展示柜并不會結霜。
　　為蛋糕展示柜除霜最主要的目的不是為了避免食物與冰塊凍在一起，不好取放食物，也不是為了節(jié)約蛋糕展示柜的使用空間。蛋糕展示柜結霜后會影響蛋糕展示柜的熱交換的效率，會造成制冷能力下降，使得食物保存環(huán)境變壞，也造成更多的電能浪費，所以才需要用戶定時除霜。
　　蛋糕展示柜制冷原理：首先我們?yōu)榇蠹医榻B一下蛋糕展示柜的工作原理：蛋糕展示柜的工作原理類似于空調，通過壓縮機的工作，壓縮制冷劑，使制冷劑液化，放出熱量。等制冷劑送到制冷區(qū)的時候，減少壓力，制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環(huán)，壓縮制冷系統(tǒng)就源源不斷將蛋糕展示柜內部的熱量移動到外面，這就實現了制冷。