蛋糕柜如果是開放式得
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應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)直吹。在非營業(yè)時間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。
首先
蛋糕柜的溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關(guān)鍵。夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到“4”處,冬天調(diào)到“1”處,這樣可以減少蛋糕柜壓縮機(jī)的啟動次數(shù),達(dá)到省電目的。蛋糕柜應(yīng)擺放在環(huán)境溫度較低、通風(fēng)良好的地方,應(yīng)遠(yuǎn)離暖氣片、爐具等熱源;蛋糕柜頂部左右兩側(cè)及后部要留有適當(dāng)空間,以利于散熱。
盡量減少蛋糕柜開門次數(shù)和時間。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后再放入蛋糕柜。水分較多食品,應(yīng)洗凈瀝干后,用塑料袋包好放入蛋糕柜,以免水分蒸發(fā)加厚霜層,影響蛋糕柜制冷效果,增加耗電量。
夏季制作冰塊和冷飲最好安排在晚間。晚間氣溫較低,有利于冷凝器散熱,而且夜間較少開蛋糕柜門存取食物,壓縮機(jī)工作時間較短,節(jié)約電能。
最后,存放食物要適量,以容積的80%為宜,否則會影響蛋糕柜內(nèi)空氣對流,造成食物散熱困難,影響保鮮效果,增加壓縮機(jī)工作時間,增加電耗。