對于剛接觸蛋糕店得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

朋友們來說，很多老板都不重視蛋糕保鮮柜的安裝和使用。但是，蛋糕保鮮柜的保養(yǎng)直接影響著蛋糕的保鮮效果。下面齊美為您介紹蛋糕保鮮柜的注意事項。

蛋糕保鮮柜過氧乙酸溶液濃度過大，對金屬有一定的腐蝕作用，故使用濃度不應(yīng)超過1%。

　　戊二醛溶液氣味較小，毒性輕微，對金屬、塑料無腐蝕作用，其消毒作用在堿性條件下更好。應(yīng)在使用前加入0.3%碳酸氫鈉活化，但堿性戊二醛的的穩(wěn)定性較差，故最好現(xiàn)用現(xiàn)配為宜。

　　因為過分潮濕會使金屬附件生銹，并且降低電氣零件絕緣性能；沾上的油跡、污垢應(yīng)用軟布和中性洗滌劑擦凈，磁性門封條極易吸附臟物，尤其是箱門下邊的門封條，應(yīng)特別注意清洗。若表面一旦沾上，應(yīng)立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。

　　應(yīng)禁止使用有異味或含有毒性的消毒藥劑進(jìn)行消毒。如來蘇兒溶液中含有甲酚類有毒物質(zhì)；去污粉消毒作用甚微，且易造成冷藏展示柜劃痕；漂白粉精片等對金屬有一定的腐蝕作用，并且在低溫條件下，揮散能力弱，達(dá)不到消毒效果，應(yīng)禁止使用。

　　不管采用何種消毒方法，消毒完畢均應(yīng)用清水擦洗冷藏展示柜，然后揩干。特別是用酒精等揮發(fā)性化學(xué)藥品消毒后一定要用清水擦凈，否則，存在爆炸的危險性。