冷藏展示柜正確使用可降低癌癥發(fā)病率

冷藏展示柜普及之前，人們經(jīng)常用腌制或煙熏得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉(zhuǎn)化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個(gè)方面說(shuō)，冷藏展示柜的普及和正確使用降低了胃癌的發(fā)病率。

但隨著冷藏展示柜的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。
專家介紹，冷藏展示柜并非保險(xiǎn)箱，冷藏展示柜的封閉空間里，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放冷藏展示柜里的隔夜菜不僅沒(méi)有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過(guò)回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。
年輕人家庭的冷藏展示柜擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節(jié)奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冷藏展示柜，長(zhǎng)期食用久放冷柜的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。
當(dāng)然，胃癌發(fā)病率趨于年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關(guān)。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達(dá)95%。