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想不到你竟是這樣的紅酒柜

發(fā)布日期:2022-05-19 15:04瀏覽次數(shù):

葡萄酒是有一定生命周期的,葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間,對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏,一般二十年以上才會(huì)處于狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng),對(duì)葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有大影響。酒不能放在太冷的地方,太冷,會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細(xì)致,令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì),因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。

理論上,一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,溫度要在一定限度內(nèi),而且好是恒溫,同時(shí)也要避免震蕩,震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),影響它的香味。不過(guò),這些情況,即使是歐洲陰冷的地窖,也不保證十全十美。由于酒窖建造費(fèi)用比較大、空間大、藏酒數(shù)量多等特點(diǎn),一般來(lái)說(shuō),只有葡萄酒廠商、一些會(huì)所、夜總會(huì)、餐廳酒店以及一些紅酒收藏者會(huì)建造自己的人工酒窖。

除了建設(shè)自己酒窖以外,“日用酒窖”成為了普通家庭酒品儲(chǔ)存的佳選擇。日用酒窖大多采用酒柜的形式,酒柜就是一個(gè)小型酒窖,恒溫、恒濕、通風(fēng)、遮光、避震。

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