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紅酒柜和冰箱,哪個(gè)是存酒的選擇?

發(fā)布日期:2022-05-19 15:04瀏覽次數(shù):

葡萄酒一般需要臥放保存在穩(wěn)定的酒架上,讓瓶塞與酒能充分接觸,以保持瓶塞的濕潤和密封性。所以,保存葡萄酒的佳環(huán)境要求是恒溫、恒濕、避光、避震、通風(fēng)、無異味,很多人選擇用冰箱來儲(chǔ)存葡萄酒,覺得既方便又能滿足上述的環(huán)境要求。

葡萄酒佳的保存溫度應(yīng)該是12-13℃左右,曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析,認(rèn)為葡萄酒保存理想的溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度,但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差較大,經(jīng)常處于不穩(wěn)定的狀態(tài),因此很難完全保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒柜內(nèi)部有的精密壓縮機(jī)和溫度控制器,能夠?qū)囟茸龅较喈?dāng)?shù)目刂?,同時(shí)也能夠保證葡萄酒在酒柜里的穩(wěn)定性,所以在溫度控制方面,酒柜完勝冰箱。

如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂,輕則開瓶時(shí)遇到麻煩,重則失去密封功能,導(dǎo)致空氣進(jìn)入,影響葡萄酒的發(fā)酵,使葡萄酒變味。如果濕度過高,不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落,使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng),通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱用為家用電器之一,其內(nèi)部對于通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有恒溫酒柜這么,而且冰箱內(nèi)同時(shí)還會(huì)放置其他物品,彼此混合的氣味也會(huì)直接影響到葡萄酒。

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